Из чего можно сделать деньги и как их сделать

деньги Отвечает специалист по пищевым технологиям кандидат технических наук Дмитрий Зыков:

- В блюдах, которые делают на углях или при очень высокой температуре, есть разные канцерогены. Из-за этой самой температуры образуются гетероциклические амины и акриламид. Их больше всего в самых поджаренных, пережаренных и подгоревших частях мяса. Если до этого не доводить, канцерогенов будет меньше. 
Есть и другие полезные приё­мы. От углей и сгорающего на них жира поднимаются с дымом полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), самый вредный и опасный из них - бензапирен, хорошо известный курильщикам. Они оседают на шашлыке. 

Их количество можно сократить, если сделать мангал с вертикальной установкой шампуров, чтобы дым улетучивался вверх свободно, а не проходил через мясо. 

Доказано, что натуральное красное сухое вино нейтрализует часть канцерогенов уже в желудке. Таким же защитным действием обладают овощи, особенно зелёные, и сама зелень. 

Главные правила максимально безопасного для здоровья шашлыка:

✔ Не допускайте, чтобы мясо сгорало.
✔ Увеличьте расстояние между шампурами и углями: чем температура приготовления ниже, тем канцерогенов меньше.
✔ Можно сделать мангал с вертикальным расположением шампуров.
✔ Не маринуйте в уксусе, хорошие маринады - красное вино и пиво, а ещё лучше только травы и специи (лук, чеснок, базилик, петрушка, укроп, кинза и прочая зелень, помидоры - всё это надо размять, чтобы пошёл сок с кислотами).
✔ Мясо должно быть без частиц жира на поверхности.
✔ Лучшее мясо в порядке убывания: баранина, постная свинина, нежирная говядина.
✔ Молодое свежее мясо лучше, чем от старых животных или размороженное.
 


Источник: http://www.aif.ru/food/fooddontknow/mozhno_li_sdelat_shashlyk_bez_kancerogenov



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Срочные займы и микрозаймы Взять деньги в долг на дом в Красивые открытки с хорошими пожеланиями

Из чего можно сделать деньги и как их сделать Как получить платный телефон и сделать на нем бизнес
Из чего можно сделать деньги и как их сделать Приметы: как правильно Давать и Брать деньги в долг
Из чего можно сделать деньги и как их сделать Как заработать деньги в Интернете без вложений? 17
Из чего можно сделать деньги и как их сделать Сделать мед справку в Москве оформить и купить
Из чего можно сделать деньги и как их сделать Куда инвестировать и вложить деньги в 2017 году
Большой Вопрос - все вопросы и ответы! Бабочки своими руками Вазоны для цветов уличные своими руками Игры Монстр Хай Фрэнки Штейн Можно ли заниматься сексом при простатите Новости. Аткарская Газета Отделка и облицовка внешних стен фасада дома Под глазами сухая кожа: что делать, причины Почему на веке может возникнуть папиллома и как ее лечить